做小鱼汤的小鱼是什么品种的鱼呀 叫什么名字啊（扁扁的小鱼是什么鱼适合清蒸）

小鱼，顾名思义就是体积小的鱼。

小鱼汤的鱼并不是固定的一种鱼。常用煮汤的小鱼有：杉犁、金钱花鱼、凤尾、江鱼等 像我们这里江鱼比较经常买到，所以大都用江鱼来做小鱼汤。潮汕一带，用凤尾、金钱花鱼比较多些。