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炝锅腰花正宗做法(炝拌腰花正宗做法)

炝锅腰花正宗做法(炝拌腰花正宗做法)

更新时间:2024-06-05 10:57:52

炝锅腰花正宗做法

炝锅腰花的正宗做法如下:

所需材料:

1.猪腰花250克

2.葱姜蒜适量

3.红辣椒2个

4.青辣椒2个

5.料酒1汤匙

6.生抽2汤匙

7.盐适量

8.鸡精适量

9.花椒油适量

10.水淀粉适量

步骤:

1.将猪腰花洗净泡水,将表面的膜去掉后切成薄片,放入碗中加入料酒、生抽和盐,腌制十五分钟。

2.葱姜蒜切末,红辣椒和青辣椒切成细条备用。

3.锅中放入适量油,油热后加入花椒,煸炒出香味后捞出花椒,把葱姜蒜末放入锅中炒香。

4.加入猪腰花,翻炒均匀,加入适量水煮开,用大火翻炒至全熟后捞出备用。

5.再次加入适量油,油热后放入红辣椒和青辣椒炒香。

6.将炒好的猪腰花放回锅中,加入适量鸡精和盐调味,最后加入水淀粉勾芡,淋上适量的花椒油即可。

炝锅腰花香气四溢,鲜嫩多汁,口感爽辣,是一道非常美味的家常菜。

炝锅腰花的正宗做法是:先将腰花浸泡在水中去掉腥味,再用盐搓洗净,切成薄片备用。
然后用葱姜蒜炒香,加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒香,倒入腰花,加入适量水烧开。
最后加入细粉煮约5分钟左右即可。
这样炝锅腰花不仅香辣可口,还有嫩滑的口感。

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