炝锅腰花的正宗做法如下：
所需材料：
1.猪腰花250克
2.葱姜蒜适量
3.红辣椒2个
4.青辣椒2个
5.料酒1汤匙
6.生抽2汤匙
7.盐适量
8.鸡精适量
9.花椒油适量
10.水淀粉适量
步骤：
1.将猪腰花洗净泡水，将表面的膜去掉后切成薄片，放入碗中加入料酒、生抽和盐，腌制十五分钟。
2.葱姜蒜切末，红辣椒和青辣椒切成细条备用。
3.锅中放入适量油，油热后加入花椒，煸炒出香味后捞出花椒，把葱姜蒜末放入锅中炒香。
4.加入猪腰花，翻炒均匀，加入适量水煮开，用大火翻炒至全熟后捞出备用。
5.再次加入适量油，油热后放入红辣椒和青辣椒炒香。
6.将炒好的猪腰花放回锅中，加入适量鸡精和盐调味，最后加入水淀粉勾芡，淋上适量的花椒油即可。
炝锅腰花香气四溢，鲜嫩多汁，口感爽辣，是一道非常美味的家常菜。
炝锅腰花的正宗做法是：先将腰花浸泡在水中去掉腥味，再用盐搓洗净，切成薄片备用。
然后用葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒香，倒入腰花，加入适量水烧开。
最后加入细粉煮约5分钟左右即可。
这样炝锅腰花不仅香辣可口，还有嫩滑的口感。
