主料：
西红柿30斤
葱半斤
细辣椒二斤
胡麻油半斤
辅料：
盐30克
十三香10克
味精10克
做法：
1. 西红柿洗干净备用
2. 锅里面烧开水，放入洗干净的西红柿，烫一下！上面有裂口就行
3. 烫过的西红柿，稍微剥一下，皮就掉了
4. 剥好皮后，把柿子捏碎，放入锅中熬！
5. 熬的过程中，葱，细辣椒，洗干净切碎，分开切碎！
6. 另取一个锅，倒入胡麻油烧热，放入葱末，煸炒一下！
7. 西红柿熬到一半时，放入炒过的葱末
8. 熬到三分之一时，就差不多了
9. 放辣椒碎，盐，鸡精，十三香，味精
10. 辣椒加进去后，熬五分钟左右
11. 柿子酱晾着有20几度时，装入瓶子！口子用保鲜膜包住，再用线绳子绑住，等完全晾凉，放入冰柜
主料：西红柿五个，冰糖10多粒，柠檬一个。
步骤:
步骤一：西红柿清洗干净，去掉根部，然后在每个西红柿头部划十字刀。
步骤二：锅中加水，水开放入西红柿，煮至西红柿皮开肉绽的状态，然后将其对半切一下，然后切成小块。
步骤三：切好的西红柿放进料理机中，将其打成西红柿泥。
步骤四：打好的西红柿泥倒入锅中，开小火慢慢熬煮，同时加入冰糖，直到将冰糖完全融化在其中。
步骤五：继续熬煮，熬煮过程中不停的搅拌，待到锅中的汁水明显变少的时候，准备一个柠檬，对半切开，将半个柠檬的汁水全部挤在西红柿酱中。
步骤六：继续用小火熬制，直到西红柿酱变得黏稠的状态，然后关火，盛出放凉即可。
