1. 剥皮西红柿酱的做法是为了提高口感和质地。
2. 剥皮后的西红柿酱更加顺滑，没有皮的纤维质感，更容易入口。
此外，剥皮还可以去除西红柿的苦味和涩味，使酱汁更加甜美。
3. 剥皮西红柿酱的做法还可以延伸到其他烹饪过程中。
剥皮后的西红柿可以用于制作番茄汤、番茄酱等菜肴，提升整体口感和味道。
此外，剥皮西红柿还可以用于制作沙拉、凉拌菜等，增加菜肴的色泽和口感。
因为做西红柿酱最主要的还是利用西红柿的果肉，而西红柿的皮含有较丰富的纤维素，相对果肉更硬一些，更难弄成酱糊状。不去皮的做出的酱，其皮可能更象酱中的杂渣，甚至会影响口感。
