1、原料：半斤新鲜猪瘦肉，扁肉皮三四两(越薄越好)。
2、肉用棒槌敲打，最好是扁平厚实的木棒，也可用擀面杖，打得像肉泥即可。
3、在肉泥里加入适量盐、味精或鸡精搅拌均匀。
4、像包馄饨一样包馅料。
5、锅里的汤水最好是事先用猪骨熬的汤，汤滚后放入扁肉，待那清澈的或微微带点乳白的汤汁冒出一个个小巧的扁肉，漂浮锅面片刻，放入少许葱油就可进食了。
食材用料
肉末 500g
李锦记天成一味特级鲜酱油 50g
李锦记旧庄蚝油 30g
香菇 200g
葱姜 适量
盐 适量
土鸡蛋 两个
胡椒粉 适量
白糖 适量相克食物
馄饨馅的做法
1.准备好李锦记天成一味特级鲜酱油，李锦记旧庄蚝油。
2.肉末剁碎。
3.香菇，葱姜剁碎。两个鸡蛋准备好。
4.加入葱姜，香菇和鸡蛋。
5.加入天成一味特级鲜酱油，蚝油。再加入盐，糖，胡椒粉。
6.沿顺时针搅拌均匀。一次性做的多，包不完可以用来做香菇肉丸。
