河蚌用盐搓洗干净
咸肉切片，豆腐切成小块，春笋切片
锅烧热放少许油，把葱油爆香
然后下咸肉翻炒1分钟后再倒入河蚌
翻炒均匀后加开水煮20分钟
然后倒入豆腐和春笋再炖半小时，出
锅前撒上白胡椒粉和葱花
就这样，喝一碗这样鲜美的汤，人生
圆满。
开始一定要用猪油，这样才最香。加水一
定要是开水，汤色才会发白。
河蚌处理干净，放到锅里煮一下捞出切碎，把煮河蚌的水沉淀一下。
锅中烧油把泡软切好的咸肉放到锅里，加入料酒姜丝和切碎的河蚌。
把沉淀好的煮河蚌的水倒入锅中。大火烧开转中火烧一个小时。
然后用调好的水淀粉倒入锅中，把河蚌烧肉勾芡收汁撒入蒜叶即可出锅。河蚌烧肉这样烧又嫩又香。
