汀州府是明清两代中国福建省的一个府名，乃明洪武元年（1368年）自元朝汀州路更名而来，府治在长汀县。
明清两代，汀州府一直属于福建，下辖八个县，分别是长汀、宁化县、清流县、归化县（今明溪县）、连城县、上杭县、武平县、永定县。汀州府全境八县，讲的方言可能不尽完全相同，但都属于客家方言的闽西客家话，也是海内外客家人的客家原乡之一。
1913年（民国二年），废汀州府，各县并入汀漳道，最后一任知府为王德相。今日，原先汀州府旧地8县，北边的宁化县、清流县、归化县三县改归三明市管辖；南边的长汀县、连城县、上杭县、武平县、永定县5县，改归龙岩市管辖。
