做法如下：
准备材料：脊骨、胡萝卜、黑木耳、蘑菇、葱、姜、水、料酒、白醋、盐。
脊骨买回来是剁好的，洗净。
准备好葱姜，胡萝卜洗净去皮切块，黑木耳提前浸泡。
把脊骨焯水，加料酒、葱、姜。
蘑菇摘洗干净。
砂锅中加入焯水后的脊骨、黑木耳、适量水、少许白醋大火煮。
煮沸后转小火。
炖30分钟后加入蘑菇继续炖20分钟。
加入胡萝卜一起炖10分钟。
加盐继续炖5分钟左右即可。
小贴士：如果脊骨不焯水，就浸泡去除血水，然后煮的时候撇去浮沫；胡萝卜不要过早加入，会煮烂的；加点白醋煲汤，汤会更营养；可以多煲点汤，留点煮面条、煮火锅都是不错的。
以上步骤供您参考，实际操作中可能需要根据个人口味和需求调整。
