原料:
小鸽子200克，猪尾300克，黑豆200克，红枣10枚，陈皮1块，精盐适量。
做法：
1)将黑豆放入铁锅中于炒至豆衣裂开，用清水洗净，晾干备用；猪尾去毛、洗净、切成段，放入沸水中煮10分钟捞起；红枣、陈皮分别洗净，红枣去核。
2)取汤锅上火，加清水适量，用大火烧沸，下黑豆、猪尾段、红枣和陈皮，改用中火继续炖约3小时，加入精盐即可。
做法
猪尾巴去皮去肥肉砍块，最好买猪尾巴骨没有那么肥，白鸽砍小块，全部都清洗干净。
烧开一锅水把猪尾巴骨和白鸽放进去焯一下水，捞起洗一下冷水放进炖盅里。
切三片姜和洗干净的枸杞放炖里并加入滚水
盖上炖盅盖隔水炖4小时，炖好了再放盐
