香椿什么时候几月份开始有 怎么吃好（香椿为什么过了季节就不能吃了）

香椿四月份时候开始有，凉拌吃好

香椿种植选择背风向阳、排灌良好、地势平坦、交通方便、土壤土层深厚湿润、土壤肥沃的沙壤土或壤土作圃地，土壤pH值为5.5-8。

香椿属于春季的应季蔬菜，每年3-4月份，是香椿的最佳食用时间，所以说香椿是春天的时候上市的。香椿炒鸡蛋特别好吃。

香椿就是人们常说的香椿芽，一般在每年清明节前开始发芽，到谷雨前后就可以采摘食用，这时候的香椿是营养最高的，口感最好的。