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发酵好的面团可以放多久(发酵好的面团可以保存多久)

发酵好的面团可以放多久(发酵好的面团可以保存多久)

更新时间:2024-06-06 16:08:59

发酵好的面团可以放多久

发酵好的面团在冰箱保鲜室中能保存四至五天,在冰箱冷冻室能保存数月。

两种保存方法如下:

1、把发酵好的面团装入保鲜袋,挤压出袋中的空气后扎紧袋口,放入冰箱保鲜层,温度调至0至3摄氏度,可保鲜3天左右,如想保鲜更久,可在保鲜层中放些冰块。

2、把发酵好的面团装入保鲜袋,如面团较大时可分成数袋,挤压空气后扎紧袋口,放入冰冻层进行速冻。

如果是醒面,不宜过久,一般室内温度合适的话,不宜超过半个小时。

如果是发酵过多,想要存放的话,除非制作老面,否则也不适合存放过久。

可以将剩下来的发酵好的面团拍上一点干面粉放到盆子里,覆盖一层保鲜膜过夜。再久则不适合,毕竟即便冰箱内,酵母菌依然会繁殖,会导致发酵过度,而且过久的话,可能会有杂菌繁殖,危害健康。

至于老面,存放得宜,可以存放数个星期。

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