腌好的肉晒前要用热水洗一下吗

不需要

腌肉晒之前一般不需要洗。清洗会把肉表面的调料洗掉，影响肉的味道。但是，如果肉在腌制之前非常脏，上面沾有泥巴或其他脏东西，那么需要用热水洗掉脏东西、去除细菌，晾干后再进行腌制。另外，如果肉有一些轻微的污垢，可以用湿布进行擦拭，然后再进行腌制。腌制好的肉类通常需要晾晒20天到一个月，放入冰箱进行保存，以防止变质和肉类变干。

别洗，洗掉了盐分容易坏，浪费了。