1、食材准备：白菜、香菇、猪肉、食用油、葱、姜、花椒面、香油、盐、酱油、味精（或鸡精）、海米、蒜、醋等。
2、制作步骤
（1）香菇洗净泡发，切碎，泡香菇的水不要倒。白菜洗净剁碎，放点盐杀出水。
（2）猪肉剁好，放入适量的盐、油、生抽、淀粉、酒和鸡蛋搅拌均匀，在搅拌的过程中一点一点的加入泡香菇的水，顺时针搅拌至上劲，然后放入冰箱冷藏一下。
（3）把白菜香菇倒进猪肉里，搅拌成饺子馅，就可以开始包饺子了。
（4）把饺子放到蒸锅里蒸20分钟就可以出锅了
白菜香菇馅饺子是一道营养丰富美味的家常菜，以下是一个简单易学的做法：
材料:
- 饺子皮 1 袋（约 40 片）
- 香菇 5-6 朵
- 白菜 适量
- 火腿肠 2 根
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 食盐 适量
- 酱油 适量
- 生抽 适量
- 色拉油 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 香醋 适量
步骤：
1. 香菇泡软，洗净去梗切末，白菜洗净切碎，火腿肠切小粒。
2. 将香菇末、白菜碎、火腿肠粒、姜末、蒜末和鸡蛋打散后混合在一起，加入适量的盐、胡椒粉、酱油、生抽和色拉油调味，搅拌均匀至色香味俱。
3. 将饺子皮包入馅料，将馅料包入饺子皮内，对口印合、捏紧。
4. 平底锅倒水，水开后放入饺子，用小勺把饺子摆开，轻轻搅拌。水开后撒适量的盐，煮至饺子浮起时继续煮两分钟。
5. 将煮熟的饺子捞起，滤去水分，装盘后淋上适量的香醋、酱油、葱末和姜末即可食用。
小贴士：
1. 馅料的口感和味道可根据个人口味适量调整。
2. 在包饺子皮时，先在饺子皮边缘涂上适量的水，可以提高粘合度，更不容易散开。
3. 饺子煮熟后应该迅速捞出，放到大碗中，加入适量的色拉油，防止粘在一起。
