炒苦刺花是一道常见的炒菜做法，下面是一种简单的做法供参考：
材料：
- 苦刺花：适量
- 大蒜：3瓣，切末
- 生姜：适量，切丝
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 先将苦刺花洗净，用清水浸泡片刻，然后在盛满清水的容器中漂洗几次，以去除苦味。
2. 将洗净的苦刺花沥干水分备用。
3. 热锅冷油，加入切末的蒜蓉和姜丝，小火煸炒出香味。
4. 加入沥干的苦刺花，翻炒均匀，炒至苦刺花变软熟。
5. 加入适量盐和鸡精，调味均匀。
6. 炒匀后即可装盘，上桌享用。
温馨提示：
1. 在炒的时候要使用中小火，以免过热破坏苦刺花的营养。
2. 炒的时间不宜过长，以免苦刺花变得过软无口感。
3. 如果喜欢口感更嫩滑的苦刺花，可以在炒之前将苦刺花焯水一下，然后再进行炒制。
苦刺花去把洗净，人沸水余透捞出，人清水中浸泡 1～2天，除去苦涩味，取出挤干水分。
腊肉用温水洗净，剁碎。臃菜剁碎。
