手抓饼做豆沙酥的做法如下：
材料：手抓饼4张，红豆沙适量，白芝麻适量。
步骤：
1. 将手抓饼分成四等份。
2. 取一份手抓饼，放上适量的红豆沙，然后将手抓饼对折，将红豆沙包在中间。
3. 将对折的手抓饼擀平，然后在表面撒上一些白芝麻。
4. 热锅凉油，将擀好的手抓饼放入锅中，用中小火慢慢煎熟。
5. 煎至两面金黄即可出锅。
6. 重复以上步骤，将所有的手抓饼都做成豆沙酥。
注意事项：
1. 红豆沙的量可以根据个人口味来调整，如果喜欢吃甜的，可以多放一些红豆沙。
2. 煎手抓饼的时候要用中小火，避免烧焦。
3. 如果不喜欢吃芝麻，也可以不放。
