食材准备
中海虾500克，香芹50克，大葱1棵，白砂糖10克，麻椒10克，生抽30毫升，老姜20克，花椒10克，油豆豉30克，料酒15毫升，干辣椒50克，油适量。
方法步骤
1、将虾洗干净，剪掉虾抢和长须，并且调出虾线，用厨房纸檫干净。
2、葱姜切片，香芹切段。
3、锅中加入油，中火烧热至6成熟，放入虾炸至变色，捞出控干。
4、炒锅留底油，大火加热至4成热，放入麻椒、油豆豉、大葱、老姜、花椒和干辣椒翻炒。
5、翻炒出香味后就放入虾和香芹翻炒片刻，放入料酒、生抽、白砂糖翻炒均匀，最后收汁即可。
制作香辣虾料汁的方法如下：首先，准备好所需的材料，包括辣椒、大蒜、姜、葱、盐、糖、酱油、料酒和虾汤。
然后，将辣椒、大蒜和姜切碎，葱切成葱花备用。
接下来，热锅加入适量的油，放入切碎的辣椒、大蒜和姜炒香。
然后，加入适量的虾汤，煮沸后加入盐、糖、酱油和料酒调味。
最后，加入葱花煮一会儿，待料汁浓稠后即可关火。这样制作出来的香辣虾料汁可以用来拌炒虾仁或作为蘸料享用。
