洪湖菜主料：鸭1只
辅料：油适量，盐适量，姜适量，酱油适量，料酒适量，葱适量
步骤1.把鸭分块焯水.2.把炒过水的鸭肉洗干净备用。
3.锅里倒入适量油加热，然后把鸭肉倒入锅里爆炒，加入姜片和料酒、酱油炒几下。
4.加入适量的开水，大火煮开，煮5分钟左右，然后改中火慢煮。
5.中火煮至汤微微收汁，鸭肉熟后，加适量盐调味，再煮至汤收汁，鸭肉软熟即可出锅。
6.把做好的鸭肉装入盘里吗，撒上一些葱花，这样红烧野鸭肉就做好了。
用料
茼蒿400g—500g，大米粉30g左右，盐少许，香油适量。
方法步骤：
步骤 1
茼蒿洗净沥水。
步骤 2
切小段，撒盐，用手拌匀。
步骤 3
加入用料理机打好的大米粉，拌匀。
步骤 4
蒸锅上大汽后，调小火，放入茼蒿，中间留出空隙。
步骤 5
盖上锅盖，开大火，定时五分钟。
步骤 6
拌上香油即可。
