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果子煎饼和面配方商业版(商用煎饼果子酱料配方)

果子煎饼和面配方商业版(商用煎饼果子酱料配方)

更新时间:2024-06-04 12:46:17

果子煎饼和面配方商业版

煎饼面糊的配方:

第一种,普通面糊。500g面粉搭配850g温水(35度最好),一边倒水一边搅拌,直至面粉成糊状为止。

第二种,绿豆煎饼果子。150g绿豆面粉,60g小米面粉(为了增加粘合度和香味儿),加入500g普通面粉,另外加入1000g温水,一边倒水一边搅拌,直至成面糊状,无颗粒为止。

第三种,适用于各种杂粮面糊。500g普通面粉,加入100g任意杂粮面粉,加入1100g温水,因为杂粮来融合,所以需要多一点点水,搅拌方法同上。

五份的绿豆面,三份的小米面,两份的白面。

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