衡量饭店服务质量的标准包括：员工的专业素质和礼貌态度、服务的及时性和高效性、提供的产品和服务的质量、客房的清洁和舒适度、餐饮的口味和品质、设施设备的完善程度、客户满意度和反馈、投诉处理的及时性和解决效果、价格的合理性、饭店的声誉和口碑等。
这些标准综合考虑了饭店在服务过程中的各个方面，能够客观评估饭店的服务质量优劣。
一是舒适感。前台、客房、餐厅等部门的工作随时处于良好的运转状态和保持较高的卫生标准，饭店的内外装饰美观、协调、实用和富有吸引力。
二是安全感。饭店应有完备的防火、防盗等安全设施。服务人员还应经常检查卫生和安全设施，尽可能地防止和减少任何导致客人发生意外事故的可能性，使客人住进饭店感到安心、放心。
三是归属感。工作人员在任何情况下对客人均应保持友善的态度，做到热情、礼貌、周到;工作要认真细致，办事讲求效益，处处关心客人，事事为客人着想，使客人感到亲切、愉快。
