把准备好的新鲜苏子叶直接放在清水中洗净，然后再把它放到淡盐水中浸泡20分钟，取出以后用清水反复冲洗，把它表面的虫卵和其他多余物质全部取下来，洗净以后空干水分备用。
准备一台料理机，然后把准备好的花生米，松子仁以及亚麻籽等坚果全部放到料理机中，加入适量食用盐，再把准备好的葱蒜全部去皮切碎放到料理机中，把姜切成细丝也放入料理机中，让料理机工作把它们全部搅成泥状。
把处理好的苏子叶也放到料理机中，再次搅拌，如果喜欢吃辣椒就可以把准备好的辣椒一起放进去，等料理机结束工作以后把里面的苏子酱取出来放到干净的玻璃瓶中密封保存，过5~7天以后，里面的数字键就能发酵完成，取出以后可以直接吃，品尝以后会感觉滋味特别好。
步骤 1紫苏洗净、切碎。
步骤 2
大蒜、生姜切碎，一定要切碎！ 生姜、大蒜是这道菜的灵魂，所以要多些才好吃。 豆豉、辣椒酱（可以用辣椒）备好。 辣椒酱如果太咸或太辣，可以放筛勺用水冲洗一下，去一下盐分。
步骤 3
上锅开火，倒入菜籽油， 油比平时做菜多些。
步骤 4
放入姜、蒜爆香。
步骤 5
加入豆豉继续爆香。
步骤 6
放入紫苏翻炒转色变软。
步骤 7
放入辣椒酱继续翻炒均匀。
步骤 8
加入鸡精调味。 因豆豉是咸的，辣椒酱也有咸味，所以就不用放盐。 （如果是淡豆豉、辣椒酱也很淡，就放盐调味。）
步骤 9
干净的玻璃瓶用滚开水泡一泡倒掉水后，趁热装入刚刚做好的紫苏酱，拧紧盖子，凉透放入冰箱。这样可以保存些日子。 开盖后抓紧吃完啦。
步骤 10
好吃的紫苏酱，下饭、拌面、做菜、煮汤一切皆可
