是的，全麦粉可以用来制作包子。使用全麦粉可以增加包子的纤维含量和营养价值。然而，需要注意的是，与普通面粉相比，全麦粉更容易产生较为紧密和粗糙的面团，可能会影响包子的口感和质地。
下面是使用全麦粉制作包子的一般步骤：
1. 准备材料：全麦粉、温水、酵母、食盐和少量油。
2. 激活酵母：将酵母溶解在温水中，加入少许食盐，搅拌均匀，静置几分钟，激活酵母。
3. 混合面粉：将全麦粉倒入一个大碗中，逐渐加入激活的酵母水，同时用另一只手不断搅拌，直到形成面团。
4. 揉面：将面团转移到工作台上，继续揉面，直到面团变得光滑和有弹性。
5. 发酵：将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵，直到面团的体积大约增加一倍。
6. 分割和包馅：发酵好的面团取出，揉几次放松，然后将其分割成适当大小的小面团。将包子馅料放在面团中间，慢慢捏合包起来。
7. 蒸制：将包好的包子放在蒸锅或蒸笼中，加热蒸煮约15-20分钟，直到包子变得蓬松和熟透。
请记住，使用全麦粉制作包子可能需要更多的水量和较长的发酵时间，以便获得更好的面团质地。此外，根据个人口感偏好，你可以根据需要在全麦粉中添加少量普通面粉以改善面团的质地。
