1、食材:咸水鱼500g、姜1块、盐1勺、酱油1勺。
2、鱼洗好,倒去多余的水。
3、姜拍扁,切碎。
4、锅烧热放入姜末。
5、放花生油。
6、放入咸水鱼,煎。
7、鱼比较小,中火煎5分钟就可以翻过来。
8、翻过来再煎5分钟。
9、咸水鱼本身有咸味,不用太多盐,上盘后淋上一点酱油更美味。
1、材料:风干腌鱼500克、辣椒3个,生姜3片,蒜瓣3瓣,豆豉适量。
2、将风干的腌鱼清洗干净,然后切成小块用水浸泡10分钟。
3、放入锅中焯水可以去掉咸味,然后捞出控干水分。
4、炒锅里放油,下鱼块煎至两面金黄盛出备用。
5、将风干鱼块装盘,然后放入辣椒、生姜、蒜瓣、豆豉。
6、水烧开以后将鱼块放入蒸锅中,大火蒸20分钟就可以食用了。