最初的生产工艺过程：
玉米→蒸煮→加入盐等充分揉制→造粒成型→压片→焙烤→玉米片。
经过了一百多年的生产和实践，生产设备不断改进，自动化程度越来越高，现代玉米片生产工艺：
玉米粉、糖、盐、其他营养素→混合配料→双螺杆挤压熟化→切割成型→预干燥→压片→高温焙烤→玉米片。
玉米片是一种新型快餐食品，保存时间长、便于携带，既可直接食用，又可加工成其它食品。可以与冷牛奶和酸奶混合食用，作为早餐。
用料 玉米面 60g 低筋粉 40g 黄油 30g 盐 黄豆粒大小 水 适量 即食玉米片的做法 玉米面用料理机打一会，越细做成的玉米片口感越好。打好后过筛，和低筋粉，盐混合。黄油软化至液态，加到混合面里。水面一点点的加，面团湿度以，用黄豆粒大小的面团压成一角硬币大小的面片不开裂就可以了。
烤箱预热，上下火120度，不建议调高温度，我试过，130度肯定糊。
省力小窍门：把面团搓成小细条，冷冻至变硬，再切成黄豆粒等大的小剂子，用手按扁，尽量让所有面片一样厚。烤至玉米片变成金黄色，放凉变脆即可。个人加水情况不同，我烤了大概30分钟。
我分别用了油纸和三能金盘，个人感觉油纸更好用。
