炒五香瓜子必须煮完再炒。
1、因为放五香煮先入味。
2、具体操作是，先用石灰水浸泡一晚上，好剥壳，然后放锅里煮，水里面放八角、桂皮、香叶、干辣椒壳、盐等，凭个人口味还可以加其它香料。先大火煮开然后小火煮半个小时，然后再大火煮收水，打起来凉一下，然后倒入大铁锅进行最后操作炒，炒出香味来。
不煮直接炒也可以的，我们炒五香瓜子，如果怕上火的话，可以煮起来再炒，也可以不煮，直接炒，这样都可以，只要我们把五香瓜子提前筛选好，然后清理干净，再吵吵的时候给他炒香，然后密封保存，他就会很好吃了，因为炒的再好吃，在外面放一受潮，然后就不好吃了
