1. 先将小白菜焯水，然后用冷水冲洗，控干水分。
2. 因为小白菜的纤维比较细嫩，容易烂，所以需要快火翻炒，时间不宜过长。
3. 可以加入适量的盐和鸡精，提升味道。
也可以加入蒜末、姜末等调料，增加口感和香气。
如果喜欢口感更嫩的，可以在炒之前加入少量淀粉，提升嫩度。
小白菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，对身体有益。
炒小白菜不仅可以保留其营养价值，还可以制作出美味可口的菜品，是一道家常菜中的佳品。
备料，五花肉400g，小白菜500g，盐，调味料，辣椒。制作，姜，葱，把五花肉切成片，小白菜洗净，用盐杀出水分，切成片。
锅中放油，葱姜爆香，炒五花肉出油放入小菜翻炒，辣椒盐，调味料出锅。
