1、原料：猪尾巴、1只葱姜、适量黄豆、2大勺料酒、5勺盐、适量冰糖；
2、浸泡黄豆（提前五小时泡上）；
3、用盐搓一遍猪尾巴，用清水冲洗干净；
4、冷水放入猪尾巴，姜片，4勺料酒，烧开后再煮五分钟；
5、出现很多浮沫捞出，将猪尾巴清洗干净；
6、放入炖盅内，加入葱姜；
7、倒开水没过猪尾巴，加入1勺盐，3粒冰糖，1勺白醋。
8、炖了4个小时左右，品尝咸淡，再加入适量盐，就可以了。
猪尾放盐老抽料酒高压锅压好
步骤 2
黄豆泡发好备用
步骤 3
葱段姜片爆香放猪尾炒，盐酱油老抽料酒糖炒
步骤 4
倒入黄豆翻炒
步骤 5
加水煮炖（水要没过猪尾）大约炖35分收汁调味
步骤 6
装盘，香
