腹心肉和横隔膜哪个好吃（横隔膜和牛板腱哪个好吃）

横隔膜好吃。横隔膜被称为护心肉,位于猪心和猪肝之间,是一块用筋膜包裹的瘦肉

护心肉就是横隔肌，用来隔断胸腔跟腹腔的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用。拽着心脏的组织来保护心脏不会晃来晃去，护心肉也叫护心肢。

适合做下酒菜，因为有筋膜，吃起来有弹性有嚼头。