饺子皮可以加碱吗（饺子皮加碱正确方法）

可以加碱因为饺子皮的颜色、质地和口感会有所改变，变得更有嚼劲和韧性
同时，添加碱水可以促进面筋的形成，让皮子更有弹性，不易破裂
但是，加碱水也会使得饺子皮变得更厚重，不适合做薄皮水饺
而且碱水将面团的酸碱度调节至碱性，长期大量食用也可能对健康产生不良影响，因此需要注意控制加碱量

饺子皮是可以加碱的。因为碱可以让面团的弹性更大，在水饺子皮里加碱，可以让饺子皮吃起来更加有筋道，而且煮的时候也没那么容易破皮。