1.黄豆用水浸泡约4个小时，洗净厉沥干水分。
2.牛键肉丶番茄洗净，分别切块备用，大蒜、姜片、桂皮、干辣椒、花椒。
3.锅中烧油，将蒜、姜、桂皮、干辣椒、花椒炒香，再加入水煮开。
3.将牛肉丶黄豆下入锅中开大火炖开，然后转入小火炖两个小时，炖制过程将盐、老抽丶干辣酱加入锅中，快熟时加入番茄，再炖10分钟加入味精出锅。
一、用料
100克黄豆 10克橄榄油 2 瓣蒜头 2片姜 1片香叶 500克 牛腱肉，切4×4厘米块
25克生抽 400克番茄，切块 20克蚝油 15克糖 220克水 30克白醋
二、牛腩炖黄豆的做法步骤
步骤 1
将黄豆放入大碗中，加入足量的水浸泡一晚上，沥干备用。
步骤2
将橄榄油、蒜头、姜和香叶放入主锅，以 3分/120°℃/小勺爆香。
步骤3
加入牛腱肉、浸泡过的黄豆、生抽、 番茄、蚝油、糖、水和白醋，以 55分/100℃/反转小勺烹煮，倒入碗内即可享用。
