用料
虾皮10克，鸡蛋1个，紫菜4克，盐少许，葱花适量，香菜适量，清水约三碗，淀粉一勺
做法
1/5 准备好食材，紫菜撕成小片，切葱花和香菜末，淀粉放适量水调成芡汁。

2/5 锅中放约三碗水烧开后直接把鸡蛋打进去，快速用筷子搅拌成蛋花。

3/5 然后放入紫菜和虾皮。

4/5 把淀粉芡汁倒进去搅拌均匀后调入少量盐，撒上香菜和葱花。

5/5 装进汤碗中淋适量香油即可。
材料：
4片紫菜
20克虾皮
3个鸡蛋
1小束葱，切碎
1块鸡汤块（或适量鸡精，可选）
适量盐和胡椒粉
适量食用油
步骤：
将紫菜用剪刀剪成小块备用。
锅中加入适量的食用油，烧热后加入虾皮煸炒，直到虾皮变脆。
加入适量的水，加热至沸腾。然后加入鸡汤块或鸡精，搅拌均匀。
将紫菜加入汤中，煮1-2分钟，直至紫菜变软。
打入鸡蛋，搅拌均匀，使其形成蛋花状。
继续煮1-2分钟，让蛋花熟透。
根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉，调味即可。
最后，撒上葱花作为装饰，即可上桌享用。
