配料:
羊肉500克、红尖椒100克、食盐3克、生抽3克、花生油15克、味精2克、姜50克、蒜50克
步骤:
1、炖好的羊肉切片
2、备辣椒、生姜、蒜瓣、炖羊肉的汤
3、烧油放进蒜、姜、蒜瓣炒香，放进羊肉炒匀。淋上生抽，放点盐炒一分钟，移进炖锅里，倒进炖羊肉的原汤
4、再煮十分钟煮入味，将腊味和蒜味融入羊肉里，喜欢吃味精的用味精提味
步骤/方式一
尽量购买新鲜的羊肉，这样炖出来的口感超赞！先清洗干净
步骤/方式二
切大块
步骤/方式三
用清水浸泡两个小时（期间多换几次清水清洗）
步骤/方式四
起锅，倒入足够量的清水，放入浸泡好的羊肉，改中火盖盖焖煮
步骤/方式五
水沸后，撇去浮沫
步骤/方式六
放入葱姜、花椒、辣椒，盖上盖子转小火焖炖一个半小时左右
步骤/方式七
撒适量盐继续焖炖一会儿即
步骤/方式八
汤浓鲜美，软而不烂，太香了！
方法二
步骤/方式一
羊排洗干净。
步骤/方式二
白芷，良姜，生姜洗干净。
步骤/方式三
锅内添加足够水，水开放入羊排和白芷，良姜等调料
步骤/方式四
再次水开后开始打沫，在煮汤期间，至少要前半个小时一直做这个动作。打去浮沫的羊汤，再煮半个小时以上。
步骤/方式五
煮好的羊汤加上羊油或辣椒油，香菜即可食用。
方法三
步骤/方式一
热水下锅，下点料酒过一遍洗干净晾干，锅不下油，烧热，下锅翻炒变黄色，一次下足够的开水。
步骤/方式二
主要小孩喝汤，没有下复杂的配料，红萝卜，玉米，竹蔗，马蹄洗干净切好备用。
步骤/方式三
一锅熟来了。
步骤/方式四
煮开捞去泡沫。
步骤/方式五
换砂锅煮开中火继续，羊肉难熟，中火盖锅盖，煮到皮微软，盐调味，汤奶白色，微甜。
