速冻饺子油炸的方法如下：
1. **准备材料**：水饺、食用油。
2. **解冻饺子**：将速冻饺子从冰箱取出，放在室温下解冻。
3. **煮饺子**：将解冻后的饺子放入沸水中煮熟，然后捞出沥干水分。
4. **准备油锅**：在平底锅中倒入适量的食用油，油温升至五六成热。
5. **炸饺子**：将煮熟的饺子逐个放入油锅中，用中小火炸至两面金黄。
6. **捞出饺子**：用漏网捞出炸好的饺子，放在厨房吸油纸上，以吸收多余的油。
7. **二次炸制**：将油温升至八九成热，再次放入炸好的饺子，炸至表面更加酥脆。
8. **出锅**：炸好的饺子捞出，放在盘子上，可以撒上自己喜欢的酱料。
请注意，在炸饺子的过程中，要控制好火候，避免饺子炸糊。同时，为了保持饺子的口感，可以在炸制过程中适当翻面，使饺子受热均匀。
