要掐掉。
草莓变黑一般是由于授粉不成功所致。通常在植株花期，需要控制好环境温度，气温保持在13-30℃之间，大棚栽培的话最好用薄膜覆盖保暖，气温太高的话就适当通风。如果发现有变黑的花朵，需要及时将其剪除，以免影响其它健康的部分，另外还要注意施肥，控制好肥量，以免造成肥害。
当草莓的花芯变黑之后，应该及时的摘掉，这是因为花芯变黑后花蕊就会受冻，会出现没有花粉的情况，而且不摘掉的话还会影响健康的花朵。
特别是对于受到病害而变黑的花朵，更应该第一时间摘除，不然植株上受感染的部分会更大，从而影响整个植株的生长，所以摘掉变黑的花芯很有必要。
