用料:中筋面粉150克，玉米粉150克，玉米油120克，糖粉80克，鸡蛋2个，无铝泡打粉3克。
步骤1
鸡蛋，油，糖粉搅拌均匀。
步骤 2
面粉和玉米面拌匀，加入泡打粉过筛。
步骤 3
将过筛好的粉，分次加入搅拌好的混合蛋液中，每次加入都翻拌均匀，直至没有干面粉为止，注意：不要整个揉成面团！
步骤 4
当翻拌均匀没有干面粉时，直接取30克，在手中稍团几下，按扁，然后去粘芝麻，一面粘在手上，一面粘向芝麻。
步骤 5
盘中放芝麻，手掌向下翻、将面团稍用力按下，一面沾紧，沾满芝麻。然后从手上轻轻取下放在烤盘上就行。
步骤 6
烤箱预热170度，放入饼胚，烤20分钟左右即可。
麻饼皮：
低筋粉：250g
麦芽糖：100g
糖浆：52g
猪油：40g
色拉油：20g
枧水：1.2g
蜂蜜：6g
馅料及装饰：
五仁馅：468g
白芝麻：表面装饰
制作步骤：
1.首先制作麻饼皮，将麦芽糖、糖浆、猪油、色拉油、枧水、蜂蜜称入碗中，搅拌均匀；
2.低筋粉围成圈，中间倒入拌匀的麦芽糖等材料；
3.用刮板折叠翻拌，将面粉完全混匀；
4.装入保鲜袋中，松弛10分钟；
5.将五仁馅分为15g/个的小圆球，用保鲜袋盖好备用；
6.松弛好的面团分为15g/个的小面团，每个用手揉光滑再滚圆，盖上保鲜袋再次松弛30分钟；
7.松弛完成，在手心按扁包入五仁馅，尽量包的厚薄均匀没有裂口，揉圆；
8.均匀粘上白芝麻，放入圆形模具中，按压平整；
9.放入预热好的烤箱中，上下火200℃，烘烤时间10分钟；（烘烤时间温度仅供参考，实际根据所用烤箱和成品上色情况调整）
