小猪肠是一种传统的美食,它可以用来烧烤、炸、蒸等多种方式制作。以下是一些小猪肠的做法:
1. 清洗小猪肠,剪成小段,用盐水泡一小时去腥味,再用清水洗净。
2. 加入姜片、料酒、八角、桂皮等调料,煮沸后转小火,煮1小时左右,直到小猪肠煮烂。取出沥干水分。
3. 烤制:将小猪肠放上烤架,用中小火烤2-3分钟,直到表面略带焦黄色。
4. 炸制:将小猪肠裹上鸡蛋液和面粉,然后放入热油中炸至金黄色,捞出沥油待用。
5. 蒸制:将小猪肠切成小段,放入蒸锅中,蒸15分钟左右,取出后淋上蜂蜜和生抽即可。
根据喜好可以选择不同的调料,也可以根据自己的口味调整烹饪时间和温度,使得小猪肠更加美味。
卤好再拿来加点干辣椒干花椒炒