应该在开始煮的时候放盐，这样更加能够入味，就比如：牛肉，具体做法如下：
1、首先先把牛肉放入锅内，加冷水煮沸，烫出血沫，然后捞出。
2、然后把生姜切片；八角、桂皮和香叶用清水稍微冲洗一下
3、这时候将牛肉放入高压锅内，然后倒入适量料酒。
4、再倒入清水，让清水没到牛肉约2/3的位置。
5、撒入盐，再放入姜、桂皮和八角，用高压锅烹煮约1小时。
6、烹煮完成后，将牛腱捞出晾凉，等完全凉以后切片。
7、制作酱料：将葱、蒜、红辣椒洗干净，然后切成末。
8、油锅烧热，开小火，倒入葱、蒜、辣椒末到锅里翻炒，炒出香味即可关火。
9、将炒香的葱、蒜、辣椒连油一起倒入生抽中，拌匀，吃的时候将牛肉蘸一下即可。
一般来说电压力锅炖汤是在开始炖之前就放盐。
普通炒锅炖制需要后放盐即可，但压力锅加热和普通砂锅内温度不同，食材在有压力情况下很多调料味道已经预先进入排骨中，后放盐的话其他调味品过浓，可能会外咸内淡，另外后放盐主要目的是怕肉类遇盐后萎缩变硬，压力锅中各种肉类都会会紧缩的，所以建议可以先放盐。当然很大的区别，首先是入味的问题，一般炖汤是先放盐的（随时可以开盖的可以中途放），后放盐很容易导致汤味和盐味分开，不是很好喝，特别是在要关火的时候放的盐。电压力锅是传统高压锅和电饭锅的升级换代产品，它结合了压力锅和电饭锅的。
