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发竹笋干的正确方法

发竹笋干的正确方法

更新时间:2023-04-22 01:56:45

发竹笋干的正确方法

1、清水冲洗笋干,先泡发1-2小时另笋干吸水涨大两倍,沥干水分。

2、倒入可以没过笋干的热开水泡着;待水凉透再换一盆热水。如有时间可以多次重复,没时间则多次换清水。这个步骤大约要泡8-12小时,期间若水会变得很红很浑浊则需要换水。

3、将泡好的笋干切成薄片或者小段,具体形状看个人喜好,只要体块变小即可,尤其是硬的根部,这样更容易泡发。

4、用清水再次洗净泡好笋干,放入高压锅,加入没过笋干的清水,上汽后压40分钟,待自然放凉。

5、打开高压锅,笋干里的水呈黄色,冲洗至无色,再次泡3-4小时后即可食用。到此,笋干的泡发就结束了。注意事项:1、笋干泡发的量大约3倍;2、可以一次泡多一些,用小袋分装起来冻在冰箱,想吃拿出来一袋泡2-3小时;3、高压锅后一定要再泡3-4小时,可以除尽笋干自带的笋箾,笋干更鲜甜;4、若几天内吃完则可以泡水盖上保鲜膜放冰箱,一天换一次清水,避免遇油,泡好的笋子口感鲜嫩

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