料：猪肉馅300g、木耳50g、马蹄100g、红彩椒50g；
辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、香菜适量
1
木耳撕小朵、红彩椒切成菱形块、马蹄去皮拍碎、香菜切段、葱姜切末
2
将猪肉馅放入马蹄末、葱、姜末、绍酒、盐、胡椒粉、马蹄碎
3
将猪肉馅沿一个方向打上劲儿
4
把肉馅揉成个儿匀溜的小丸子
5
锅做热锅内放油5成热时放入小丸子，
6
将炸好的丸子先捞出备用
7
另取一锅锅内做油煸香葱、姜
8
放入红椒块、木耳煸炒
9
碗内放入葱、姜酱油、醋、胡椒粉、盐、白糖、鸡精水淀粉调成碗芡，盐与糖的比例1：4
10
倒入锅内炒匀调成汁
11
锅内放油将刚才炸好的丸子再炸一下
12
炸好的丸子沥干捞出放入刚才炒的芡汁中，炒匀出锅撒上香菜
1、粉条洗净，用热水浸泡回软；黄花菜、木耳分别浸泡回软，择洗干净，木耳切成小片；番茄洗净，切片；香菜择洗干净，切碎。
2、粉条加鸡蛋、面粉、淀粉、盐、姜汁、五香粉拌匀，挤成丸子，放温油锅中小火慢慢炸干丸子中的水分，捞出，等油温升高后，再复炸至丸子酥焦，捞出备用。
3、在炸丸子的同时，另备一锅，加高汤，将木耳、黄花菜、番茄放入，加盐、料酒、胡椒粉、酱油、鸡精，汤沸后用香醋和匀淀粉勾芡，最后淋入香油，撒上香菜，将炸好的丸子趁热倒入汤中即可
