桂林米粉来源（桂林米粉的起源和发展历史）

桂林米粉的来源可以追溯到明朝时期。传说在明朝末年，有一位名叫刘华龙的广西人，他在北京担任厨师。有一天，他回家乡桂林省亲，随身带回了北京的宫廷美食。经过他的改良，桂林米粉逐渐成为了一种独具特色的地方美食。

后来，随着时间的推移，桂林米粉的制作技艺逐渐传播到了广西各地，成为了广西地区一道具有代表性的美食。

传说当年秦始皇开挖灵渠时，大量北方士兵因爱吃面条吃不惯米饭常年饿肚子，南方只有大米，史禄就让伙夫把米泡涨磨成米浆，滤干水做成面条就形成桂林米粉的雏形。