煮好的鱼肉放了一晚上起了白色泡沫怎么回事（水煮鱼放一晚上为什么起泡泡）

我觉得应该是变质腐败了。

鱼肉起泡沫，说明鱼肉经过一夜的搁置，已经变质发酵了，不能再食用了，发酵后的形状，就是冒泡，然后出现浮沫，一定不能吃了，丢掉。

鱼肉隔夜存放，一定要用冰箱冷冻室存放，这样才能避免细菌滋生发酵。

可能鱼肉表面滋生细菌。一方面细菌使鱼肉蛋白质分解成游离状态的蛋白质分子或者氨基酸分子;另一方面，细菌产生代谢废物多糖，使鱼肉表面粘稠。此时把鱼肉放进水里，会出现大量白色泡沫。