黄米切糕的做法：黄米磨成细粉，过滤后备用。红小豆洗净，入锅煮至熟软，捞出控净水。
黄米面与水 按1:1的比例调成稠浆糊，然后倒在铺有湿布的蒸笼上，摊成约3厘米厚，放入蒸锅用旺火蒸至金黄色将熟时，开锅，撒上一层红小豆，约3厘米厚，摊平，紧接着再倒上一些黄米面稠糊，约3厘米厚，摊平，上笼再蒸，然后再撒上一层红小豆和黄米糊再蒸，熟透即成，总厚度达10厘米以上，取出翻扣在案板上，现吃现切。
黄米切糕是一道经典的传统美食，制作起来非常简单，用料也十分容易获取，下面是具体的黄米切糕做法：
所需材料：
黄米粉 400克
水 适量
熟肉丝(或熏肠) 适量
油适量
盐适量
葱花 适量
酱油 适量
制作步骤：
1. 将黄米粉倒入容器中，加入适量的水搅拌均匀，直到没有颗粒状。
2. 然后将熟肉丝或者熏肠切成小丁状，放入搅拌均匀的黄米糊中，搅拌均匀。
3. 然后将搅拌好的黄米糊倒入平底锅中，开大火蒸20-30分钟左右，直至切糕完全定型，表面有点微黄色。
4. 等切糕蒸熟后，取出放凉备用，然后再切成大小均匀的小方块。
5. 最后，在热锅中倒入少量油，温热后放入切好的黄米切糕，加入盐和适量的酱油，小火慢慢煎至表面金黄色即可。
6. 出锅后，撒上一些葱花装点即可食用。
提示：
1. 切糕时，可以将切糕放在冷水中，这样会更容易切开。
2. 在制作黄米切糕切糕的过程中，一定要注意黄米糊的稠度，不宜过于稀烂或者过干，否则做出的切糕口感不好。
3. 可以使用熏肉、熏肠或者虾皮等调料，根据个人口味选择添加。
希望这份黄米切糕的做法对你有帮助，祝您制作成功！
