食材清单
猪排骨 2斤 、 白糖 8勺 、 白醋 6勺 、 生抽 4勺 、 料酒 2勺 、 食盐 2小勺 、 姜 4片
烹饪步骤
步骤1/5
准备材料
步骤2/5
料汁：糖八勺，醋六勺，生抽四勺，料酒两勺，盐适量， 倒入碗中，混合搅拌备用。
步骤3/5
锅中下少量的油，放入姜片和排骨，炒至金黄备用。
步骤4/5
煎至两面金黄后，下入所有的料汁烧开，倒入没过排骨的开水，大火煮开，转中小火煮30钟，最后大火收汁出锅即可食用了。
最后一步
做好的酸酸甜甜，真好吃。
主料：小排一斤
辅料：冰糖五十克、香醋五十克、葱姜适量、花椒十粒、料酒三十克、盐三克、熟芝麻酱少
糖醋排骨之步骤
步骤一、首先将新鲜的肋排斩成小段，清洗干净，捞出控净水分放在碗内，把葱、姜切成细丝，与花椒一起放入排骨中（花椒有很好的去腥作用），加适量盐，倒入料酒，抓拌一会儿，放入冰箱中腌制两个小时以上（放入冰箱会更容易地让排骨入味）
步骤二、接着把腌好的排骨焯一下水，排骨凉水入锅（冷水放入锅中，可以更好的去除排骨中血水），大火烧开，再把表面的浮沫撇干净，再煮两三分钟（煮的时间要长些，这样焯水才有意义），然后捞出。
步骤三、开炉点火，锅内烧干水分，倒入比平时稍多一点的植物油，油温烧到五六成热时倒入排骨翻炒，见炒干水汽后倒入冰糖，不停地翻炒，一直炒到冰糖完全融化裹在排骨上，排骨上色（这时候排骨已经很好看了）
步骤四、倒入适量清水，水量刚刚没过排骨即可，大火烧开后加适量盐调味（这道菜不需要放入老抽，有糖色烧出来也非常好看），然后倒入一半的香醋，调成中火炖炒
步骤五、最后炖到排骨熟透，大火烧到汤汁快收干的时候，将剩余的醋烹入，快速翻炒几下，让汤汁均匀地扒在食材上面，这时候酸甜味就迅速扑鼻而来啦，即可出锅装盘，表面再来点芝麻点缀一下就更完美了
