1. 食材：金针菇、干贝、葱姜、辣椒。（干贝提前泡发）
2. 葱姜蒜分别切末，干辣椒剪成圈。
3. 金针菇去根。
4. 洗净沥干，码放在盘子里。
5. 锅里放少许食用油，把蒜蓉姜末干辣椒炒出香味。
6. 放入干贝，加入蒸鱼豉油拌匀。
7. 炒好的调料铺在金针菇上。
8. 水开上锅蒸8-10分钟。
干扇贝是一种常见的海产品，下面是一种简单的做法，可以使干扇贝更加美味：
1. 准备材料：干扇贝、葱姜蒜、辣椒、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、食用油。
2. 先将干扇贝泡发，泡发时间根据干扇贝的硬度而定，通常需要泡发2-4小时。
3. 泡发好的干扇贝用清水冲洗干净，沥干备用。
4. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
5. 热锅冷油，将葱姜蒜爆炒出香味。
6. 加入泡发好的干扇贝，翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、料酒，炒匀。
8. 加入适量的盐、糖、胡椒粉，继续翻炒均匀。
9. 最后加入辣椒段，炒匀后出锅即可。
这样做出的干扇贝鲜香可口，口感酥脆，辣椒的加入也可以提升味道的层次感。根据个人口味的喜好，也可以根据自己的喜好加入其他调料进行调整。
