北京豆汁是北京地区的传统小吃，制作方法如下：
材料：
- 黄豆：500克
- 大米：100克
- 盐：适量
步骤：
1. 将黄豆洗净后浸泡在清水中，浸泡时间最好在12-24小时，直到豆子稍微膨胀。
2. 取出浸泡好的黄豆，用清水冲洗2-3遍，将豆子上的皮沉淀去掉。
3. 将清洗好的黄豆放入搅拌机中，加入融化好的大米，加入一些水，搅拌成细腻的豆浆。
4. 将豆浆倒入大容器中，用纱布或滤网过滤掉豆渣，留下较为清澈的豆汁。
5. 将过滤后的豆汁倒入锅中，开火加热至沸腾，期间要不断搅拌，以免豆汁糊底。
6. 煮沸的豆汁撇去浮沫，继续加热约10分钟，使其变稠。
7. 关火之后，加入适量的盐进行调味。
8. 将豆汁倒入碗中，可以凉拌食用，也可以加入葱花、辣酱等调料，根据个人口味进行搭配。
北京豆汁是一种清淡的食品，口感醇厚，味道独特，常作为早餐或下午茶的小吃。
