豆腐脑为什么会变酸（豆腐脑为什么半个小时后会发酸）

豆腐脑变酸的原因：

1、防止太久因变质发酵口感变酸。

2、保存的温度过高导致口感变酸。

3、制作豆腐脑的配料中含有酸的配料。