白卤牛腱子是一道简单又美味的肉类料理。以下是一个简单的做法:
- 将牛腱子洗净,切成大块。
- 将牛腱子放入热水中焯水,去除血沫和肉腥味。
- 将焯好的牛腱子放入冷水中,加入姜片、葱段和料酒,焯水至变色。
- 将焯水后的牛腱子捞出,用清水冲洗干净。
- 取一个炖锅,加入足够的清水,放入牛腱子块,加入姜片、葱段、料酒和香料,搅拌均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、冰糖、盐,搅拌均匀,盖上锅盖,用中小火炖煮2-3个小时,直到牛腱子变软烂。
- 加入适量的清水,将炖锅的水量调整到适合的口感,继续炖煮10-15分钟,直到汤汁变浓。
- 将炖好的牛腱子块捞出,切成小块,装盘即可。
白卤牛腱子是一道营养丰富、口感鲜美的肉类料理,非常适合搭配米饭食用。
1.牛腱子洗净从中间切开，用清水浸泡两小时泡净血水。
2.准备洗净的香料。
3.锅中放入干辣椒、盐、生抽、冰糖、蚝油和酱油。
4.盖盖煮十分钟。
5.放入牛腱子中小火卤四十五分钟。
6.卤好的牛腱子浸泡一夜，捞岀切片即可。
