一、原料
主料 猪肉皮100克，姜片3片，料酒1勺，酸白菜300克，小米椒1个
辅料 姜丝2片，大葱3克，八角1个，生抽1勺，盐1小勺
二、肉皮炖酸菜的做法步骤
1.猪皮处理清洗干净。
2.锅中加入姜片和料酒，将肉皮冷水下锅，大火煮开后转小火再煮10分钟。
3.捞出刮去油脂清洗干净切成小条。
4.酸菜冲洗干净，沥干水切成丝。
5.大葱切葱花，姜去皮切丝。
6.起锅热油，加入葱姜、八角炒出香味。
7.加入酸菜翻炒片刻。
8.加入适量清水，生抽大火煮开后。
9.水开后加入肉皮，再次煮沸后转小火加盖炖煮至肉皮软烂。
10.开盖，加少许盐调味，稍加收汁即可。
11.出锅装入碗中，撒上小米椒。
猪皮洗净，切成小段备用，酸菜切碎，备用
2.
热锅烧油，下入猪皮，翻炒一下
3.
锅中加入盐，酱油调味，翻炒猪皮
4.
将酸菜倒入锅中，与猪皮一起翻炒
