酸菜肉汤是一道经典的家常菜，制作简单美味。首先，准备好猪肉切成块状，用开水焯水去腥。
然后，将酸菜洗净切碎备用。
接下来，锅中加入适量的清水，放入猪肉块煮至肉变熟。
然后，加入酸菜煮开，再加入适量的盐、味精、料酒、姜片等调味料，煮约10分钟。
最后，撒上葱花和胡椒粉，即可出锅享用。这道酸菜肉汤酸香可口，肉质鲜嫩，是一道家常美食。
材料：前腿肉 300克，酸菜 2颗，鸡蛋清 1个，姜丝 适量，蒜 适量，葱花 适量，干辣椒 3个
做法步骤：
1、前腿肉切成薄片，加入盐，胡椒粉，一个蛋清，浓稠淀粉水，搅拌均匀；然后加入油，再次搅拌均匀，腌制25分钟
2、腌肉的时间切酸菜
3、切姜丝，蒜切小
4、再剁点蒜末
5、切葱花
6、姜蒜爆香
7、然后倒入酸菜炒出香味
8、香味出来后加入适量清水，加点盐，鸡粉，胡椒粉，白糖调味，煮开
9、煮开后捞出酸菜，铺在碗底
10、调小火，把肉片一块块放进去，不要翻动，避免脱浆；等肉片全部放进去后慢慢调大火煮开
11、肉片煮好后铺在酸菜上
12、撒蒜末，葱花，干辣椒，淋上热油，然后汤倒进去即可
