客家佬和客家婆是两个不同的品牌，都是生产豆腐花的企业。它们的豆腐花在口感和制作工艺上有一些区别。
客家佬的豆腐花口感细腻、滑嫩、爽口，口感清新，豆香味浓，而且豆腐花的颜色较白，口感偏软。客家佬豆腐花的制作工艺比较复杂，需要选用优质的豆浆和石膏粉，经过多次筛选和搅拌，才能制成口感细腻的豆腐花。
客家婆的豆腐花口感细腻、滑嫩、爽口，豆香味浓，而且豆腐花的颜色较黄，口感偏硬。客家婆豆腐花的制作工艺比较简单，选用优质的豆浆和石膏粉，经过简单的搅拌和加热，就可以制成口感细腻的豆腐花。
客家佬的豆腐花较为正宗好吃,特色是大埔豆腐花,其历史悠久,品质良好,口味独特,风味俱佳,价格平易近人,而客家婆的产品质量远比客家佬的产品质量低劣。
