1、食材：水发海蜇头400 克，酱油40 克，醋25 克，姜末5 克，香油3.5 克。
2、取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗干净。
3、而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，把海蜇丝的水尽量挤干净，放在盆内。
4、加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。
平常腌制海蜇时，要用饱各浓度的盐水，再把海蜇放入到盐水的同时，也要国入适量的明矾举行搅拌，三次腌制历程差不多，然而腌制时间差别，第一次腌制应该是腌八到十五小时，第二次则必要二十小时，第三次腌十个小时就可以，在第三腌好之后，还要把海蜇放在盐水中，这时不消再参加明矾。
